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史家营乡持续推进“百花山大锅台”

归档日期:08-20       文本归类:安字营乡      文章编辑:爱尚语录

  为促进史家营乡旅游业发展,发掘饮食文化,打造山乡民俗旅游特色餐饮品牌,继承和发展本地大锅台的制作技艺,史家营乡积极引导扶持大锅台发展,鼓励乡村民俗旅游户经营大锅台。2015年5月,史家营大锅台正式命名为“百花山大锅台”。

  “百花山大锅台”,采用传统工艺,秘制料法,选用自种自养的绿色食材,逐步形成的用铁锅先炒后炖、煮的一种烹饪方法。柴鸡、土猪、山羊与蔬菜、干菜、豆制品相互配伍,食材因时令可交替搭配,烹制出的菜品可谓五行兼备,五味调和,原汁原味,深受广大游客喜爱。

  乡旅游公司制定出台了《关于史家营乡发展百花山大锅台管理办法》(试行)及奖励办法,与自愿加盟户签订了经营协议,实行了统一品牌、统一形象、统一价格标准、统一服务标准、统一规范管理、统一宣传营销的“六个统一”的经营模式,对表现好的民俗旅游户给予相应的奖励(保险柜、空调等相关工作物品),对达不到“六个统一”标准的民俗旅游户取消加盟资格。2015年“百花山大锅台”经营户已达9家,已安装40余台,共计接待游客1500多人,净利润60多万元。目前,“百花山大锅台”正在建设安装的10家,申请加盟的16家,预计今年底可达百台,将会进一步完善史家营乡的旅游餐饮服务。

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